Die vermehrte Ablagerung von Harnsäurekristallen im Gewebe führt zu Entzündungen der Gelenke. Die Grundlage der Gicht-Diät ist die Verwendung von purinarmen Lebensmitteln, Substanzen, die die „Schuldigen" der Krankheit sind. Die Behandlung des pathologischen Prozesses umfasst die Ablehnung schlechter Gewohnheiten und den allmählichen Gewichtsverlust, aber die Hauptbedingung für die Genesung ist die Ernährung.
Was ist gicht
Eine Gelenkerkrankung, die auftritt, wenn der Stoffwechsel gestört ist, heißt Gicht. Das Erkrankungsrisiko steigt bei Frauen in den Wechseljahren und bei Männern über 40 Jahren. Die Krankheit beginnt mit einer erhöhten Harnsäureproduktion, die die menschliche Niere nicht bewältigen kann. In Zukunft kommt es zu einer Ansammlung von Uraten (Harnsäuresalzen) in menschlichen Gelenken.
Wie man mit Gicht isst
Die Ernährung spielt eine Schlüsselrolle bei der Behandlung von Gicht. Die Krankheit betrifft Menschen, die Alkohol missbrauchen oder viel Nahrung zu sich nehmen, die Purine, Substanzen in den Körperzellen, enthält. Wenn diese Verbindungen zerstört werden, wird Harnsäure gebildet. Überschüssige Harnsäure verursacht Entzündungen. Purine sind in proteinreichen Lebensmitteln, Innereien, Hefe, Meeresfrüchten und fettem Fisch enthalten, daher wird empfohlen, sie auszuschließen.
Allgemeine Regeln
Die Hypopurin-Diät ist Teil der Therapie der beschriebenen Gelenkerkrankung. Vor dem Hintergrund des Konsums von Purinen lagert sich Harnsäure in den Gelenken ab. Dem Patienten wird empfohlen, Lebensmittel mit dem höchsten Salzüberschuss auszuschließen. Der Arzt verschreibt die Behandlungstabelle Nummer 6. Der Energiewert einer solchen Diät beträgt 2700-2800 kcal pro Tag. Die Diättherapie bei Gicht umfasst:
- einhaltung des Regimes des erhöhten Alkoholkonsums;
- strikte Einhaltung der Salzaufnahme;
- Eine purinarme Ernährung erlaubt nicht mehr als 150 mg Purine pro Tag.
Tabelle zum Puringehalt in Lebensmitteln
Es gibt Purine pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Verbindungen in pflanzlichen Lebensmitteln sind sicherer für den menschlichen Verzehr. Substanzen in Fleisch und Fisch erhöhen das Gichtrisiko, und Purinverbindungen in Gemüse haben keinen Einfluss auf das Krankheitsrisiko. Milchpurine haben wenig Einfluss auf die Krankheit. Gehalt an Stoffen in einigen Lebensmitteln:
| Produkte | Puringehalt (mg / 100 g) | Harnsäure |
|---|---|---|
| Brühwurst | 54 | 130 |
| Montone | 61 | 146 |
| Sprotten | 223 | 535 |
| Blumenkohl | 19 | 45 |
Was kann man bei gicht essen
Es ist notwendig, die Menge an proteinreichen Lebensmitteln auf 1 g pro 1 kg menschliches Gewicht zu reduzieren. Wenn ein Patient mit Gicht keine chronischen Nieren- oder Herzerkrankungen hat, müssen mehr als 2, 5 Liter Wasser und Gemüsebrühen getrunken werden. Sinnvoll ist die Verwendung von basischem Mineralwasser. Es ist erlaubt, gekochte Speisen in gekochter Form und magere Fleischgerichte (Kaninchen, Huhn) zu verwenden. Liste der Lebensmittel, die bei Gicht nützlich sind:
| Produkt | Nutzen |
|---|---|
| Tomaten | Enthält Mineralien und Vitamine |
| Kartoffel | Das Produkt hat eine harntreibende Wirkung |
| Kürbis | Reduziert das Risiko von Urat (Harnsäure)-Nierensteinen. |
| Beeren (Kirschen), Nüsse, Samen, Getreide (Gerste), Datteln, Zitrusfrüchte, Zucchini, Gurken | Nützliche Substanzen entfernen Salze |
Welche Art von Fisch kann man essen
Sie können fettarme Fischsorten essen, die in gekochter Form gekocht werden (160-170 g pro Tag). Es ist verboten, gebratenen, gesalzenen Fisch und seine Derivate zu essen: Konserven, Sprotten, Kaviar, fetthaltige Sorten (Hering, Sardinen, Kabeljau, Hecht). Sie können keine Fischbrühe (Suppe) essen. Sie können Tintenfisch, Garnelen, Meereskopffüßer und Krebstiere essen.
Was man nicht essen sollte
Es wird empfohlen, die Einnahme von Speisesalz zu begrenzen (es ist notwendig, sich an die richtige Dosis von 5-6 g zu halten). Es ist notwendig, Fleischgerichte mit einer hohen Konzentration an Purinen auszuschließen. Ein Patient mit Gicht sollte nicht zu viel essen, aber therapeutisches Fasten sollte nicht durchgeführt werden: Teilen Sie die Nahrungsmenge in 5-6 Mahlzeiten auf und befolgen Sie die Regeln für die Verwendung von Salz. Nach der Diagnose Gicht veröffentlicht der Arzt eine Liste mit verbotenen Lebensmitteln:
| Produktgruppe | Auswahl an Essen |
|---|---|
| Getränke | Alkohol, Kaffee, starker Tee, Kakao |
| Gemüse | Pilze, Sauerampfer, Brokkoli |
| Milchprodukte | Würziger und salziger Käse |
| Backwaren und Süßigkeiten | Butterdesserts, Kuchen, Torten mit Sahne (Margarine) |
| Getreide | Linsen, Soja, Haferflocken |
| Hülsenfrüchte | Bohnen, Kidneybohnen, Erdnüsse, Erbsen |
| Beeren und Trockenfrüchte | Trauben, Rosinen |
Diät für Gicht während einer Exazerbation
Aufgrund der Tatsache, dass Gicht eine Erkrankung des Proteinstoffwechsels ist, die durch einen Überschuss an Harnsäuresalzen im Körper gekennzeichnet ist, besteht die Hauptessenz der Diät darin, den Gehalt an Salzsubstanzen zu reduzieren. Tritt eine Exazerbation auf, wird zwangsläufig eine vegetarische Ernährung verordnet, die Gichtanfälle reduziert. Die Exazerbation tritt nachts auf und ähnelt einer akuten Arthritis. Das Behandlungsmenü hilft bei der Rückkehr zum normalen Leben, lindert den Zustand bei akuten Anfällen, lindert Schwellungen und Rötungen im betroffenen Gelenk:
| Ernährung für Gicht während einer Exazerbation | Erläuterungen |
|---|---|
| Besonderheiten | Anreicherung der Ernährung mit der optimalen Menge an Milchproteinen und Kohlenhydraten, Verbot von Fleisch- und Fischbrühen. |
| Erlaubte und verbotene Lebensmittel bei Gicht | Es wird empfohlen, Kompotte und Säfte zu verwenden, vegetarische Gemüsesuppen, gekochtes Fleisch und Fisch zu essen. Verzichten Sie auf stark gewürzte Speisen, Innereien (Herz, Niere, Leber), Bohnen, Salz, Pilze, fetthaltige und salzige Speisen. |
| Empfehlungen | Aufgeteilte Mahlzeiten, mindestens 4 Mal essen:
|
Diät für Gichtfüße
Wenn Sie an Schwellungen und Rötungen der unteren Gliedmaßen leiden, ähnlich wie bei Arthritis-Anfällen, wird empfohlen, einen Arzt aufzusuchen. Die therapeutische und ernährungsphysiologische Diät für Gicht der Beine besteht darin, Nahrung mit Purinen abzulehnen und die Aufnahme von tierischen Proteinen zu begrenzen. Es ist notwendig, 2-3 Liter Flüssigkeit zu trinken, alkalische Getränke, Gemüsesuppen, Abkochungen zu verwenden. Essen Sie keine scharfen und salzigen Speisen mit Gicht an den Beinen. Die Gichtbehandlung bietet ein ungefähres Menü:
- nach dem Aufwachen - ein Sud aus Hagebutten;
- zum Frühstück - Buchweizen;
- zweites Frühstück - Tee mit Milch;
- Mittagessen - Kartoffeln mit Karotten und Gemüsesuppe;
- Nachmittagsjause - Kompott, grüner Apfel;
- Abendessen - Gemüsesalat, gebackene Pfannkuchen.
Diät für Gicht mit Fettleibigkeit
Eine Komplikation in Form von Übergewicht kann den Zustand des Patienten erheblich verschlechtern und Schmerzattacken verstärken. Es ist unmöglich, mit Gicht zu verhungern, aber wie kann man den Zustand des Körpers normalisieren? Die Antwort auf diese Frage wird eine richtig zusammengesetzte Patientendiät sein. Zu den Ernährungsüberlegungen bei Gicht mit Adipositas gehört der Verzehr gesunder Lebensmittel aus dem Diätmenü Nr. 6. Empfehlungen für die Zusammenstellung einer Diät:
- Ablehnung von Mehl, süß, fettig;
- erhöhte Flüssigkeitsaufnahme (2, 5 Liter pro Tag);
- richtige Ernährung basierend auf der Ernährung von Vegetariern;
- Essen Sie kein frisches Brot, sondern nur Brot von gestern aus Roggen- oder Weizenmehl.
Menü der Woche
Die Diät für Patienten mit Gicht zielt darauf ab, die Ablagerung von Harnsäuresalzen zu reduzieren und die Entstehung neuer Ansammlungen zu verhindern. Es wird empfohlen, Brühen auszuschließen und viel basisches Mineralwasser zu trinken. Nachfolgend finden Sie ein Beispielmenü für jeden der sieben Wochentage. Bevor Sie die folgenden 7-Tage-Diätprodukte verwenden, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren:
| Wochentag | Frühstück | Das Mittagessen | Abendessen | Nachmittagstee | Abendessen |
|---|---|---|---|---|---|
| Montag | Karotten-, Kohl- und Gurkensalat | Ebereschen-, Ei-, Karotten- und Kürbisbrühensalat | Kompott, Milchsuppe, Zucchinikoteletts | Frisches Obst, ein Stück Hüttenkäse | Milch, Kohl gefüllt mit Gemüse |
| Dienstag | Käsekuchen, Kefir, Gelee | Milch mit Getreide | Zucchinisuppe, gedämpfter Fisch, Kartoffelpüree | Beeren und Milchgelee | Gebackene fettarme fermentierte Milch, Eiersalat, Karotten |
| der Mittwoch | Hüttenkäse-Auflauf | Joghurt aus Getreide | Eintopf | Fruchtgelee | Gebackenes Gemüse, Hafermilchsuppe |
| Donnerstag | Hüttenkäseauflauf mit geriebenen Karotten | Milchsuppe | Buchweizenbrei, gedämpfte Koteletts | Beeren oder Früchte | Makkaroni, Rüben, Gelee |
| Freitag | Süßer Reis mit Äpfeln | Frucht | Vegetarischer Borschtsch | Kefir und Beeren | Reis mit Pfeffer |
| am Samstag | Kompott, vegetarische Okroschka | Fettarmes Obst und Sahne | Gemüseeintopf | Frisches Gemüse | Gekochtes Hühnerfilet |
| Sonntag | Milch, Buchweizenpolenta | Marmelade und schwacher Tee | Pfannkuchen, Gerstenbrei | Nektar, Beeren | Bananen-Käsekuchen |
Menürezepte
Für gesunde Menschen sollte die tägliche Ernährung aus 600-1000 ml Purinen bestehen, während Gichtpatienten eine spezielle Diät einhalten sollten. Nachfolgend finden Sie die Rezepte der ersten und zweiten Gänge. Das nach ihnen zubereitete Essen ist gesund und nahrhaft. Der Verzehr dieser Lebensmittel hilft einer Person mit Gicht, die Symptome der Krankheit zu lindern und sich so schnell wie möglich auf den Weg der Genesung zu begeben.
Erste Mahlzeit
- Kochzeit: 45 Minuten.
- Portionen: 4 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 144 kcal.
- Ziel: beim Mittagessen.
- Küche: slawisch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.
Köstlicher vegetarischer Borschtsch mit der Zugabe von gesundem, gichtfreundlichem Gemüse. Im klassischen Rezept zum Braten wird Butter verwendet, aber da ihre Verwendung bei Gelenkerkrankungen begrenzt ist, kann sie durch Oliven oder Leinsamen ersetzt werden. In den akuten Stadien der Krankheit, wenn eine strenge Salzbeschränkung besteht, sollte es nicht hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Butter - 20 g;
- Rüben -1 Stck. ;
- Wasser - 1, 5 l;
- kartoffeln - 2 Stk . ;
- salz - nach Geschmack;
- Zwiebeln - 1 Kopf;
- Zucker - 1 g;
- Karotten - 1 Stck. ;
- Tomatenmark - 1 EL. L. ;
- Weißkohl - 300 g.
Kochmethode:
- Rüben kochen, herausnehmen, kein Wasser aus der Pfanne gießen. Wenn es abkühlt, muss das Wurzelgemüse auf einer groben Reibe gerieben werden.
- Fein gehackte Karotten, Schmorzwiebeln in Butter.
- Fügen Sie die Kartoffeln (gewürfelt) in das kochende Wasser, wo die Rüben schmachteten.
- Nach 10 Minuten den Kohl dazugeben.
- Fügen Sie die Zwiebeln mit Karotten und geriebenen Rüben hinzu.
- Zum Kochen bringen, den Zucker, etwas Salz, das Tomatenmark hinzufügen.
Hauptgang
- Kochzeit: 40 Minuten.
- Portionen: 3 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 82 kcal.
- Zweck: zweitens.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.
Der Vollgemüse-Diät-Eintopf ist eine großartige Ergänzung zum ersten Gang zum Mittagessen oder zum Hauptgang zum Abendessen. Im Rezept wird Tomatenmark selbstständig zubereitet. Jedes Familienmitglied wird dieses schmackhafte Gericht mögen, und die Zutaten werden den Zustand eines Patienten mit Gelenkentzündung verbessern: Auberginen erhöhen die Ausscheidung von Salzen aus dem Körper und Zucchini verbessern die Darmfunktion.
Zutaten:
- gemüse, Salz - nach Geschmack;
- Zucchini - 1 Stck. ;
- Zwiebeln - 1/2 Köpfe;
- Aubergine - 1 Stck. ;
- Tomaten - 5 Stk
Kochmethode:
- Zucchini und Auberginen würfeln, kochen.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, sie und die Zwiebel fein hacken.
- Etwas Salz hinzufügen, 15 Minuten kochen.
- Geben Sie die Mischung in einen Mixer und schlagen Sie, bis Sie eine Paste erhalten.
- Wenn das Gemüse fertig ist, das Wasser abgießen, das Tomatenmark hineingießen.
- 5 Minuten kochen.
